吃着担担面看着奥运,巴适

         担担面是四川民间四川的一道特色小吃，被誉为“中国十大面条”之一，其风味独特、物美价廉，也是具有汉族特色的面食。

王广峰小吃培训学校的担担面面条细薄爽滑、卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻、芽菜香味浓郁、十分入味。此面加工工艺简单，但又和普通市场上一般的小吃技术的配方以及工艺均有所不同，从而也造就了担担面特殊风味小吃。

四川担担面做法：

1、入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

2、葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

3、熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，

4、锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

5、入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)

6、老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

7、锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

8、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。