濮阳永兴风味小吃培训学校教你制作美味的香煎时蔬鸡肉串

    香煎时蔬鸡肉串简单的用蚝油、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜来调味，用平底锅中小火煎5-8分钟，酸甜美味的解馋肉串就出锅了。特别提示的是，建议一定要有杏鲍菇，煎过的杏鲍菇比鸡肉还香。

主料：鸡胸脯肉1块、杏鲍菇半个

辅料：柿子椒半个、胡萝卜半根

调料：蒜4瓣、料酒1勺、蚝油3大勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、韩式辣酱1大勺、黑胡椒粉1大勺、蜂蜜1大勺、白芝麻少许、植物油1大勺

香煎时蔬鸡肉串的做法：

1.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末

2.鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水，用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁

3.蚝油1大勺、番茄酱1勺，蜂蜜1大勺调成汁

4.切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀

5.竹签子提前用热水烫两遍，戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串

6.平底锅内薄薄的刷一层植物油，放串好的蔬菜串全程小火煎，记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色

7.肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁，继续小火煎1分钟

8.撒上适量的熟白芝麻即可出锅

烹饪技巧：

1、腌肉所用的调料可以根据自己喜好随意调整；

2、煎鸡肉串的时候要全程中小火，火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况；

3、材料中所用的大蒜可以用洋葱替代，没有不放也可以。 

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