商用厨房设备中土豆去皮机的操作与保养

发布于 2016年06月30日

[摘要]土豆脱皮机是用于土豆的脱皮与洗净，是饭店、宾馆、大专院校、厂矿、企事业食堂、食品加工厂土豆脱皮的主要加工设备。

土豆脱皮机是用于土豆的脱皮与洗净，是饭店、宾馆、大专院校、厂矿、企事业食堂、食品加工厂土豆脱皮的主要加工设备。
　　该机脱净率高、破损率低、干净、卫生、生产效率高、操作简单、维修方便，是一种较理想的土豆脱皮设备。

　　该机主要有机架、料筒部分、拨料盘及进水系统等部分组成；

　　该机料筒板采用不锈钢材料制作，保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害。

工作原理

　　当土豆放入该机料筒后，转动的拨料盘不断翻动土豆并与土豆磨擦去皮，由于土豆在料筒壁上不停的碰撞磨擦，使土豆去皮效率更高，同时用冲水管将磨下的皮冲洗干净，污物经排水口随水排出。

安装、调试

　　使用前将机器放置在水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
　　使用前对各部位进行检查，对传动部位进行检查，检查紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，
　　检查现有电源电压与本产品使用的额定电压是否相符。
　　将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余三条线芯(配单相电机时为两条)分别接到开启式负荷开关(闸刀开关)断开时的引出线接线端子上。

　　闭合开启式负荷开关，启动开启按钮，视筒内拨料盘的旋转方向是否与旋筒盖上所标箭头旋向一致，否则将三相电源中的任意两条进行调整即可。用软管将进水口与自来水开关口接通，污水排放可根据情况接软管、放容器或直接排下水管道。机器运转平稳，并无异常声音时方可试机。

使用、操作

　　机器开动前，将土豆从盖口放入，脱皮机每次5-8公斤为宜；脱皮机每次15-25公斤为宜。
　　打开进水开关，向料筒内冲水，适当调节冲水量，把筒盖压紧，启动开关。

　　机器工作约2分钟左右，关闭电源开关与进水开关，视土豆脱皮情况，若土豆外皮已脱净，在料筒簸箕下面放好盛土豆的容器，打开出料门，启动电源开关，土豆在拨料盘旋转作用下，从筒门口自动排出。

连续脱洗土豆五次左右或每次用完后，在旋筒底部将积存一部分土豆皮和泥土，这时将筒盖取下，提出拨料盘，用水冲洗干净，然后依次安装即可。取筒盖时，先将一侧卡簧提起较省力;安装时先将盖倾斜放入一侧卡簧内，再稍用力将盖压入另一侧卡簧内，这样工作时料筒盖不易顶起

保养、维修

　　所有的维护和保养工作都必须在切断电源的情况下进行。
　　定期对机件进行清洁，对传动皮带、轴承等运行零件进行保养都能使机件寿命延长。
　　每次用完，将机器认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器清洁料筒，以免将料筒损坏。
　　轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基脂。
　　在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。

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