濮阳永兴专业烘焙技术培训学校为你讲述柠檬海绵蛋糕的制作方法

    很多女孩子都喜欢烘焙的美味甜点，今天就来教大家做柠檬海绵蛋糕。配上一杯蜂蜜柠檬水，清爽的气息，夏天也不是那么热啦！

主料：鸡蛋150克、细砂糖80克、转化糖浆6克（或蜂蜜）、牛奶40克、黄油25克、低筋面粉100克、柠檬1个

柠檬海绵蛋糕（6寸）的做法：

1.称量好所有材料，柠檬削皮备用，只要外面那一层黄色的

2.牛奶黄油柠檬皮屑放入碗中，隔水加热至黄油融化，保温备用

3.鸡蛋、细砂糖、转化糖浆放入无油无水的盆中

4.隔热水打发

5.至面糊滴落花纹5秒以上不消失

6.筛入低筋面粉，上下切拌均匀，动作要轻柔迅速

7.黄油牛奶混合液顺刮刀倒入面糊中，快速翻拌均匀，切勿划圈搅拌

8.倒入模具中，震几下震出大气泡，放进预热好的烤箱里，下层，上下火，140度，55分钟左右

9.出炉后立刻倒扣

10.晾凉后脱模

11.切块食用

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