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查看更多>云南冷库按装浅谈防止冷库产生异味的原因及排除异味的方法
发布于 2016年06月22日
[摘要]云南冷库按装浅谈防止冷库产生异味的原因及排除异味的方法。臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。
云南冷库按装浅谈防止冷库产生异味的原因及排除异味的方法：
冷库排除异味的方法
臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。
食醋法。装过鱼的库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
防止异味产生的方法
入库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。