是山东汉族风味小吃之一，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼是大众化的一种烧饼，装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样，适合各种年龄的人食用。
的油酥烧饼，制作工艺严格。使得做出来的油酥烧饼，色泽金黄、薄层重叠、内外焦脆、香酥可口，深受小型投资的喜爱。
邯郸王广峰糕点小吃培训学校：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥:1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。
把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼:
a. 把白芝麻平铺在盘底。
b. 用筷子把蛋黄液搅匀。
c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
d. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
e. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。