邯郸特色小吃培训学校教您鱼香嫩豆腐做法

，出处:川辣子，是四川菜谱。美味贴士做豆腐的时候，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

主料：南豆腐4块

辅料：猪肉馅80克

调料：花生油2大匙，食盐1/8茶匙，鸡精半茶匙，葱1段，蒜1茶匙，生抽1.5大匙，老抽1茶匙，香醋1/2大匙，水淀粉适量，豆瓣酱1茶匙，白糖1茶匙，泡红椒8个

邯郸王广峰小吃培训学校：

    1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒

    2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

    3.注入清水或高汤半杯

    4.加入所有调味料，及切块豆腐

    5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉

    6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可

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