山西太原专业糕点冷饮培训学校为你讲诉芒果双皮奶的做法

          为你讲诉芒果双皮奶的做法

  山西太原专业糕点冷饮培训学校，一家专业进行小吃培训、、冷饮培训，面食培训，早点培训、凉菜培训，烧烤培训、麻辣烫培训，点心培训的机构，该机构是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的糕点小吃培训学校之一，拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。

材料：

  全脂牛奶200ml，糖8克，蛋清1个，柠檬汁几滴

教你芒果双皮奶的做法：

1.牛奶加糖搅拌加热至四周起泡，约80度。糖量根据自己的口感调试，牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶

2.倒入碗中，凉至室温

3.蛋清加柠檬汁稍搅拌

4.牛奶冷却后表面会结奶皮，用小刀刮开一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽搅拌均匀

5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保证后期奶皮能浮在上面

6.牛奶蛋清混合物过筛两次，去除气泡和未打散的蛋清

7.将过筛的牛奶岩壁倒回碗中，让奶皮浮在上面