[摘要]山东面食培训的四喜丸子是鲁菜代表菜之一，是春节和喜宴上不可缺少的一道大菜，四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆。
的四喜丸子是鲁菜代表菜之一，是春节和喜宴上不可缺少的一道大菜，四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆，其包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
每逢过年、婚庆或其它重要节日等喜庆之事，宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴，以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。它不但能够给人带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子，可称是最为人们喜爱的吉祥菜肴。
的四喜丸子又称天肉圆、四喜圆芋、四喜龙蛋、合家团圆等，北方大部分地区都有此菜，尤其以东北三省的制作著名，无论城乡，凡有婚、寿、喜庆宴席，必以此菜为首道菜肴。以“四喜”为名的菜肴在中国有很多，清代即有四喜蒸饺、四喜蝴蝶、四喜羊肉、四喜丸子等菜肴。至近代，人们爱其吉祥含义，以“四喜”为名的菜肴更是林林总总，约有上百余种。
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