- 房产纠纷打官司用请律师代理吗昌平律师
- 企业营业执照被吊销该告谁昌平经济律师
- 百度竞价推广改版了，商家怎么做？
- 新疆追债公司为您用法律追回债务
- 贵阳旅游公司提示你暑期旅游自身要具备哪些意识
- 新疆家政服务中心提示您月嫂的评定标准
- 西安餐饮业油烟净化器安装环保设备有资质
- 昆明人际沟通培训心理咨询师带你了解职场人际关系原则
- 昌平个人财产婚后收益处理纠纷律师
- 云南旅游宝马租车公司跟你叙述宝马的故障解决方法
- 新疆公务员面试与事业单位面试培训对自我和所应聘职位之间的适配性一起来看
- 辽宁大连拓展培训设施铸造钢铁团队，东莞户外拓展网
- 昆明代理记账公司分享企业做外账的流程及技巧
- 河南嵩山少林寺武校招生条件介绍孩子叛逆厌学怎么办
- 西安哪家油烟净化器油水分离器便宜有资质
- 贵州酒店厨房设备为你解答如何处理顽固油脂的论述
- 贵阳固化剂地坪销售厂家与你分享混凝土密封固化剂地坪施工要注意什么
- 危房检测鉴定结果靠谱安心住房
- 云南净水器什么牌子好为您讲解饮水机和净水器的区别
- 贵州不锈钢厨房设备为你解答如何处理厨房棘手清洁问题
联系资料
昆明志天科技有限公司
- 所在地区：
- 云南省 昆明市
- 公司主页：
- 暂无
- 电话号码：
- 1375*******
- 传真号码：
- 暂无
- 联 系 人：
- 蒋经理
- 移动电话：
- 1375*******
- 电子邮箱：
- 暂无
最新信息
查看更多>昆明餐饮软件讲解餐饮管理者在协调前台与后台之间工作时扮演的角色
发布于 2016年05月25日
[摘要]昆明餐饮软件讲解餐饮管理者在协调前台与后台之间工作的重要性。既生产加工食品，又提供餐饮服务，餐饮企业的这种二重性，注定了其管理的复杂多变性。在企业内部的协调管理中，餐厅与厨房之间一直是最令管理者头疼的内容。
讲解餐饮管理者在协调前台与后台之间工作时扮演的角色：
既生产加工食品，又提供餐饮服务，餐饮企业的这种二重性，注定了其管理的复杂多变性。在企业内部的协调管理中，餐厅与厨房之间一直是最令管理者头疼的内容。而厨师与服务员的团结协作关系，直接影响着餐饮产品的生产加工及销售、影响对客服务质量。所以，做好前后台的协调工作对企业是十分必要的。
由于受传统管理思想的影响，企业管理者往往重厨房而轻服务。因此双方出现矛盾时，管理者常常会处事不公，将责任都归责在服务员身上，服务员有委屈却说不出。时间一长，出现问题时厨师就会训斥服务员、互相推诿，使双方之间的关系紧张，导致工作积极性不高，使菜品质量和服务质量下降，影响餐厅的声誉。
应使服务员与厨师双方对各自的工作有正确的认识，不能盲目自信，固执己见。督促后台围着前台转，即后台厨师的所有工作都应该围绕着前台客人的需求来进行，要听从前台服务人员的调遣和指挥，因为服务员直接面对客人，客人对餐厅的印象很大程度上来自服务员。而前台服务员也要明白如果没有后台厨师的精湛厨艺作保证，服务工作也就没有任何意义了。