濮阳永兴糕点小吃职业培训学校教你制作香烤啤酒鸡

    啤酒除了配炸鸡，还可以搭配烤鸡哦！

主料：鸡1000克、啤酒1罐、西葫芦1根、灯笼椒1个、柠檬1个、洋葱1个

辅料：蒜2瓣、大葱1根、香菜2根、松子30克、辣椒粉2茶匙、迷迭香2支、橄榄油20毫升、盐适量、胡椒碎适量

香烤啤酒鸡的做法：

1.主要材料备齐；

2.整鸡去除颈部头部及鸡脚后，整鸡刷上橄榄油、辣椒粉，均匀撒上盐和胡椒碎；

3.接着洋葱切块，西葫芦和灯笼椒切块备用；

4.打开啤酒罐，倒出半罐啤酒，接着在啤酒罐中加入迷迭香和2个拍碎的蒜瓣；

5.接着将啤酒罐从鸡尾部插入鸡胸腔，向上放入烤盘中，接着填入洋葱块、西葫芦块、红椒块；

6.蔬菜上淋上橄榄油、盐和胡椒粉调味；开启烤箱预热至180度；

7.将烤盘放入烤箱，以180度上下火烤40-45分钟。期间观察烘烤的情况，如喜欢口感清爽的蔬菜，可将蔬菜与鸡分开烘烤，蔬菜用较短的时间完成也可；

8.将葱、香菜与松子放入烤好的蔬菜，柠檬切角，淋上柠檬汁、盐、胡椒粉充分混合；

9.烤好的鸡静置5-10分钟后，将鸡按需切块摆盘后就可以享用了。

烹饪技巧：

1、啤酒罐是要打开，要倒掉半罐啤酒再塞入鸡的肚子中进烤箱烤。

2、鸡肉以烤到熟透，外皮酥脆鸡肉多汁为最好的状态！1000克的鸡，至少不能低于40分钟。

3、这个烤鸡的味道比较清新，喜欢口味重的朋友在腌制鸡的时候可以加入其它喜欢的调味。

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