在我国食品行业中ISO22000推行是什么情况

ISO22000标准既满足描述FSMS建立所需的要求，又可作为第三方认证的依据准则。早在ISO22000-2006(等同于lS022000)颁布之初，张慧才等川即从政府、企业、行业的角度分析了在中国推行的必要肥}和现实基础。从2006年以后，中国逐渐开始对企业开展ISO22000的认证工作。从中国国家认证认可监督答理委员会官网上的中国食品农产品认证信息系统查询的结果来看，截止2012年8月份，已经有7220家企业获得了FSMS认证(非HACCP认证)。认证依据为UB/T22000-2006和针对不同种类产品制定的专项技术规范川。认证企业的经营范围包含了动物饲养、植物种植、农副食品加工、食品制造、饲料生产、餐饮等食品链中的各类组织.
   
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题。各个国家内部已经存在很多食品安全答理的标准和规范，但是各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以掌握，妨碍了食品国际贸易的顺利进行万’es。为了协调和统一这此标准和法规，国际标准化组织将相关的国家标准在国际范围内进行整合，最终形成了统一的国际标准:
(食品安全答理体系—食品链中各类组织的要求》。中国参照此标准等同采用的UB/T22000-2006《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》，也已实随。1S022000使各国对食品安全答理有了统一的评价尺度，有利于消除国际食品贸易中的安全壁空，推动各国食品安全发展。从现有文献检索的内容来看，ISO22000在中国开始推行的阶段存在很多理解上的谬误和认证混乱的情况州。针对这种情况，很多业内人士和学者开始着手研究ISO22000在不同类型的食品加工企业如何实施这一标准，如酒类、焙烤类、水产类、肉制品、果蔬类等。因此，国内外大部分公开发表的论文都是关于标准木身应用的一此个案分析。关于这一标准在某个区域大范围实施的总体状况研究鲜见报道。文章旨在通过一定规模企业实施ISO22000标准的具体情况调查，分析企业执行标准过程中的具体问题。



    ISO22000标准特点分析

    从标准的内容来看，进一步确定了危害分析与关键控制点(H ACCP)在食品安全答理中的核心地位。但是作为系统方法设计出的ISO22000旨在通过不断完善更新食品安全答理体系(FSMS)来控制新出现的食品安全危害，同时将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全危害对消费者造成的不良影响。从这一点来说ISO22000在内容上比HACCP要丰富得多ISO22000;200将组织实施H ACCP体系所需的先决必备条件，如良好操作规范(UMP)和卫生标准操作程序(SSOP}，在标准里统一以前提方案(PRPs)的形式整合到一起，形成结构化的标准便于企业操作。彻底结束了以往食品企业所沿用的UMP,SSOP, HACCP计划三大文件模式所造成的内容重复、和对各岗位一线员工操作的指导意义不强等问题州。Varzakas丁H等万’·几es认为ISO22000和H ACCP的主要区别就在于PRPs或者先决必备条件的差异，PRPs的引入使ISO22000中的关键控制点(CCPs)泉著减少，整个系统比H ACCP更灵活、更富有弹性，并用实证方法证明了这种观点。ISO22000和ISO其它标准的结构非常相似，如IS09001,ISO14000等，这使得ISO22000与其它ISO标准的兼容非常好万门。

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