[摘要]宫廷桃酥是一道美味可口的汉族名点，属于江西小吃。制作简单，味道酥脆，非常可口。深受人们的喜爱，无论年龄老幼，都对桃酥情有独钟。而且桃酥也不是什么奢侈品，价格很实惠，是老百姓都能消费的起一种特色食品。随意在生活中比较的吃香。
宫廷桃酥是一道美味可口的汉族名点，属于江西小吃。制作简单，味道酥脆，非常可口。深受人们的喜爱，无论年龄老幼，都对桃酥情有独钟。而且桃酥也不是什么奢侈品，价格很实惠，是老百姓都能消费的起一种特色食品。随意在生活中比较的吃香。想做好桃酥应该注意揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。
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