山东黑花生培育基地教您怎么辨别真假黑花生

   黑花生与普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点。与普通的红衣花生相比，衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能。黑花生的营养价值主要在它的黑衣里，如果不食用黑衣，营养价值与普通花生并无太大区别。而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板，具有良好的止血作用。 

   黑花生仁的外皮呈紫黑色，这是因为有天然的色素-花青素，对人体健康无害。色素溶于水，因此黑花生仁遇水会出现掉色，这属于正常现象。但如果掉色严重，可能花生已经经过后期加工。 

   鉴别方面，一是用手搓，色素溶于水，但不会粘在手上；二是通过看，真花生的胚芽不是黑色的 ，和普通花生一样，而染色花生是整个全部染黑的。看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖。还可以剥开外皮看，如果是染色花生，花生仁也可能被染成黑色。

   富硒的营养丰富能有效地防止可见光和紫外线、红外线的辐射，防止人皮肤上不良色素的沉积，从而起到护肤美容的作用。

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