长治专业小吃培训学校教您做淮扬狮子头

发布于 2016年04月06日

[摘要]长治王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

长治王广峰学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

地址：长治市汽车西站向西500米（右拐200米）紫金菜市场（紫坊副食城）三楼

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学校为你讲述菜品特色：
淮扬狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。

告诉你的淮扬狮子头配料如下：
猪肉馅220克、蘑菇15克、鸡蛋1个、姜1坨、芫荽籽5克、豆粉7克、白胡椒2克、盐1茶匙、八角1克、桂皮1克、香叶1克、茴香1克、飘儿白50克

淮扬狮子头的制作方法：
1.蘑菇洗干净之后，把杆去掉，切成颗粒，然后烧水，水开之后，把蘑菇倒进去煮熟
2.肉馅里面加入鸡蛋、蘑菇、豆粉、姜米、白胡椒、盐、芫荽籽搅拌均匀，然后包成球状
3.锅中烧油，6成油温的时候，把之前做好的肉丸放进去，慢慢的炸制定型
4.八角、桂皮、香叶、小茴香先用热水泡一下
5.锅里放糖、油，炒糖色，糖色炒好之后，把香料和香料水一起倒进去，再把丸子也放进去，小火慢慢烧
6.20分钟后把它尧起来放在碗里，锅里面剩余的汁，不要倒，把里面的香料杂质弄干净，再一次烧开然后勾芡
7.重新烧一锅水，把飘儿白煮软就行了，然后围在丸子周围，再把之前的汁淋在丸子上面即可

温馨提示：
调肉馅要顺着一个方向条肉馅

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