武当红移动互联营销葡萄种植和葡萄酒酿造的历史

葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史甚至是同步发展的。几多世纪以来的普通、礼节、传奇和文字纪录都赋予了葡萄酒以非凡的用处。在古代，葡萄酒在人类的信奉和平时生活中都占据主要的地位。然而，葡萄和葡萄酒的历史还要追溯至更为遥远的年月。历史学家和考古学家在繁多的彼此独立的人类发源地都看到了葡萄留下的踪迹。在大马士革四周出土的压榨机的年月为公元前6000年，但地质学家和植物学家的证据表白，葡萄的栽培最迟始于公元前9000年。葡萄的发源比人类的发源要早得多。在第四纪（距今170万年），没有可食性浆果，古老葡萄的进化发生了可出产葡萄酒的葡萄， 后者在漫长的进化历程中又发生了大量种类。

据考古资料，栽培的起源地是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地域。大概在公元前9000年，葡萄就起始在苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚和伊拉克等地栽培。在这一地域，葡萄栽培履历了三个阶段，即采食野生葡萄果实阶段，野生葡萄驯化阶段和葡萄栽培跟着移民传入其他地域阶段。同时在公元前4000前，苏美尔人就起始崇敬名为“葡萄之母”的女神，这个地域的葡萄栽培初传入埃及，后传至希腊。

欧洲最早起始养植葡萄并举行葡萄酒酿造的是希腊。一些航海家从尼罗河三角州带回葡萄养植和葡萄酒酿造技能，并陆续传开。3000年前，希腊的葡萄栽培已极为兴旺。希腊人不仅在其本土，同时在他们那时的殖民地西西里岛和意大利南部也举行葡萄栽培并酿造葡萄酒。

公元前六世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄经过马赛港传入高卢（即如今的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技能传给了高卢人。然而，在那时，高卢的葡萄和葡萄酒出产并不很主要。

罗马人从希腊人那边学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技能后，很快在意大利半岛全部推广。跟着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技能迅捷传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河道域地域，并形成非常大规模。直至十七世纪今后的今日，这个地域还是主要的葡萄和葡萄酒的产区。

15至16世纪，栽培和葡萄酒酿造技能传入南非、澳洲、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。

公元19世纪60年月，是美国葡萄和葡萄酒出产的大成长期间。1861年从欧洲引进葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建设了葡萄园。一度因为根瘤蚜的害处，甚至全数被摧毁。后来用美洲野生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，葡萄酒出产才又陆续成长起来。

如今南北美洲均有葡萄酒出产，阿根廷、美国的加利福尼亚以及墨西哥均为世界著名的酒产区。

中国是葡萄属植物的发源中心之一。发源于中国的葡萄属植物约有30余种（包罗变种）。中国最早对葡萄的文字纪录见于《诗经》。《周礼·地告状徒》纪录：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。”郑玄注：“果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、批把之属。”这阐明中国很早就已有葡萄园，同时早就了解怎样保藏葡萄。

中国引入欧亚种葡萄起始于汉武帝建元年间。汉武帝谴张骞出使西域（公元前121至136年），从大宛（中亚的塔什干地域）将葡萄引入。因此，中国的栽培葡萄重要由西域引入，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其他地域。但直到唐朝盛期，中国的葡萄酒出产才有了非常大的成长。唐朝知名诗人，如王翰、白居易、李白等，都先后有咏葡萄酒的知名诗句。

中国葡萄酒虽已有漫长历史，但葡萄和葡萄酒出产始终为屯子副业，产量不大，未受到足够关注。直到1892年华侨张弼士在烟台栽培葡萄，建设了张裕葡萄造酒企业，中国才呈现了第一个近代新型葡萄酒厂。

解放今后，异常是十一届三中会全以来，中国的葡萄和葡萄酒事业才有了迅捷成长。50年月底和60年月初，从保加利亚、匈牙利和前苏联引进了数百个鲜食和造酒葡萄种类。自80年月以来，又从西欧引进了一些世界知名造酒种类。中国的葡萄选育种工作也取得了非常大的成就和进展。通过宽广葡萄和葡萄酒工作者的尽力，中国已形成了甘新干旱地域、渤海沿岸平原地域、黄河故道及淮河道域地域、黄土高原干旱地域等葡萄和葡萄酒出产基地。葡萄酒在中国经济和人民平时生活中也起着越来越主要的用处。

文章来源于红酒百科