云南冷库对待产品要求用以真心呵护与保养

    云南冷库为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。昆明冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。

    的冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 的产品存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。分析中说道若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 

    云南冷库平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 昆明冷库食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。