[摘要]濮阳永兴专业技术培训学校成立于1995年，是专业西点培训、蛋糕培训、面包培训、糕点培训、烘焙培训、生日蛋糕培训、蛋糕裱花培训、奶茶培训等为主的专业技术培训学校。 如您有兴趣学习糕点技术欢迎到濮阳永兴专业糕点培训学校，详细请咨询：*** *** 学校网址：***
绿豆糕以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，制作出的成品呈浅黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮由多重薄皮叠成，色、香、味俱佳，广受消费者的喜爱和追捧。今天濮阳永兴专业就来为您讲述。
材料准备：普通面粉、低筋面粉、猪油、白糖、绿豆馅、水
操作步骤：
1.水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，猪油60克克，混合均匀合成面团加盖保鲜膜醒15分钟
2.油酥：把低粉130克，猪油60克，混合均匀合成面团，加盖保鲜膜醒15分钟
3.水油皮、油酥松弛完毕后各分成17份（我喜欢小一点的，你也可以分成16份）
4.取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥
5.包严收口整理成圆球状
6.依次做完所有
7.将包好的面团按扁从中间开始用擀面杖将它擀成牛舌状。
8.由上至下再卷起来
9.包好的油皮一定要盖上保鲜膜松弛15分钟
10.从第一个擀好的酥皮开始竖放按扁，再次擀成牛舌状
11.从上向下卷起
12.依次做完加保鲜膜松弛15分钟
13.绿豆馅搓成每个30克的小球
14.取一份酥皮，用拇指在中间压下。
15.将两头往中间推。使接缝处朝内收。
16.光面向下。擀成中间厚四面薄的面皮
17.包入一份绿豆馅
18.用虎口慢慢捏紧收口，一定要捏紧收口，防止开裂
19.用手轻轻按扁摆入烤盘（不是不沾烤盘的要铺上油纸）烤箱190度预热
20.放入烤箱、中层、30分钟至轻微上色（中途15分钟反面）
21.取出冷却即可食用
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