邯郸专业小吃培训学校教您做酸菜黄鱼面

发布于 2016年02月23日

[摘要]邯郸王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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地址：邯郸市雪驰路东段（邯郸县医院向东50米路南）邯郸县一中大门西侧路南

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特色小吃学校为你讲述菜品特色：
酸菜黄鱼面味道鲜美，鱼肉鲜嫩美味，非常好吃。

小吃培训学校告诉你的酸菜黄鱼面配料如下：
小黄鱼350克、龙须面300克、油20克、生姜6克、小葱10克、蒜片5克、盐5克、料酒20克、酸菜50克、泡椒少许、白胡椒粉2克、白酒5克

酸菜黄鱼面的制作方法：
1.小黄鱼去头洗净，两面鱼身的肉用刀处理下来
2.葱切小段，姜切丝，蒜切片
3.鱼肉里加入葱姜蒜，白酒和胡椒粉腌制20分钟
4.再准备酸菜切碎，葱段，葱花，生姜和泡椒段
5.热锅倒油，油温7分热把黄鱼两面煎熟后捞起，把油全部倒出加入葱段和生姜爆香
6.倒入酸菜和泡椒炒出香味，加入开水大火煮开，再把煎好的黄鱼入锅，加入料酒后转中火烧至鱼汤浓泛白
7.之后另起锅水开后下面条煮熟，鱼汤出锅前尝试味道，咸味有了，再加入白胡椒粉提味后熄火
8.把面盛入碗中再把鱼汤加入，撒上葱花即可享用

温馨提示：
1.黄鱼事先要腌制去腥，鱼肉煎的时候已经吸油了最后入进汤里的油也够了
2.面条要到鱼汤熬好之后再煮
3.各种酸菜的咸味不同，味道自己调整
4.泡椒加不加依照自家的喜欢决定

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