邯郸专业小吃培训学校教您做肉燥子烩莜面条

邯郸王广峰小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

地址：邯郸市雪驰路东段（邯郸县医院向东50米路南）邯郸县一中大门西侧路南 

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特色小吃学校为你讲述菜品特色：

莜面既燕麦面，营养健康，是世界十大健康食品之一。

小吃培训学校告诉你的肉燥子烩莜面条配料如下：
莜面200克、海鲜菇100克、平菇100克、青菜60克、豆腐150克、香菜30克、大葱40克、生抽适量、油适量、盐适量、猪肉燥子160克

肉燥子烩莜面条的制作方法：
1.莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状，揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道，面团分割成四份，擀开成3mm厚的面片
2.电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟，烙熟的面片晾凉后切条备用
3.平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分，豆腐切块，青菜洗干净沥水撕成小朵，切葱花，香菜切碎
4.炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味，放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀
5.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水
6.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶

温馨提示：
1.烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的

2.海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味