邯郸小吃培训哪家好带你解析手工揉面直接法

邯郸小吃培训哪家好带你解析手工揉面直接法

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    今天邯郸学校为你讲述手工揉面直接法，具体内容如下：
    手工揉面原料：
    高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、水110克左右、鸡蛋一个、酵母4克左右、黄油25克。
    学校教你手工揉面的做法：
步骤1、所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块；
步骤2、搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟；
步骤3、取出来揉；
步骤4、并至出膜；
步骤5、加入软化的黄油；
步骤6、继续揉；
步骤7、揉至表面光滑即可取一小块面团展示；
步骤8、如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑。