濮阳小吃培训学校为你讲述老面包子发面技巧

濮阳小吃培训学校为你讲述老面包子发面技巧

    今天为你讲解老面包子发面技巧，具体内容如下：
    首先要先去要一块拳头大小的老面。老面取回来后，加入少许的水和面粉，和成如图这样比较湿些的面团。因为天气的原因。这样的面团可以在室温下放五天左右。
    在发酵的过程中，不要闲着。来制作馅料。馅料主要以猪的鲜肉加猪的咸肉制作而成。大概是1：1的比例。这样制作的馅料就可以不用放盐了。加上适量的葱花，以及水。水根据情况添加，如果水太少，肉的口感会比较硬，吃起来不太好。如果水太多，馅料太湿不好包。那么，这种馅料为什么会受欢迎呢。濮阳讲述一次制作包子的量比较大。要在室温下从年前吃到年后。如果用其他的馅料，不利于保存。
然后准备蒸笼。蒸笼上面放上蒸布。这种蒸布不会沾馒头。如果家里是纱布，那种太薄了就会沾馒头了。
看，发好的面是不是特别多了。这时，就可以先取一部份来蒸了。
那么取出来的面团的硬度是怎么样呢？用手轻轻一按就可以按下去一个小洞。这样的面团，蒸的时候，才会发得大。口感上更松软。
濮阳小吃培训学校表示取出来后，在桌面上撒点面粉。然后将面团放在上面。不用经过重新揉和了。因为二次发酵前，加碱的过程中，已经充分揉和了。
然后分成差不多大小的剂子。
取其中一个，摊圆。
包入馅料。
老面包子
包好的包子。
然后一个一个的放在蒸笼上。看这蒸笼很大是不是。
放好后，锅中烧足够开的水，就可以上笼蒸拉。
    濮阳小吃培训学校提出第一笼蒸的时间要长一点。大约是25分钟左右。下面的时间可以稍短一点了。

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