河南安阳麻辣烫培训学校分享创新菜品的信息管理和档案工作

发布于 2016年01月28日

[摘要]河南安阳麻辣烫培训学校分享创新菜品的信息管理和档案工作,创新菜品的推出,确实能吸引众多消费者,产生强烈的反响,但一个成功的创新菜品的产生,的确是来之不易的,它往往倾注着厨房许多工作人员的心血和汗水.

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河南安阳麻辣烫培训学校分享创新菜品的信息管理和档案工作，创新菜品的推出，确实能吸引众多消费者，产生强烈的反响，但一个成功的创新菜品的产生，的确是来之不易的，它往往倾注着厨房许多工作人员的心血和汗水。明白其中的道理，自然就要做好新产品的保护工作，特别是其中的配方和制作关键，更要内部把握，将了解范围缩小到最小点，以树立自己的拳头产品，营造企业的品牌形象。安阳麻辣烫培训学校讲述，特别是企业的品牌菜品更要像可口可乐的7X配方一样，需“锁进”“保险箱”，要有品牌保护意识。厨房工作人员要主动收集各方面的信息、情报以及美食资料，为菜点开发提供和创造条件。包括有价值的历史资料，如民间食谱、名人食事、历史传记等;餐饮发展与烹饪界的最新动态;其他饭店、餐馆的菜点制作情况;饭店已推出菜点的销售情况，客人对创新菜点的评价等等，以完善自我，随时出击，创造更好的佳绩。

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