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洛阳金福园小吃培训
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洛阳厨师培训巧做红烧茄子

发布于 2016年01月28日

[摘要]洛阳厨师培训巧做红烧茄子,首先我们需要准备好食材,茄子,香菜,白糖,大蒜。我们先把调配料准备好,大蒜洗净剁成蓉,在碗里面放入一些白糖,在倒入适量的生抽,放入蒜蓉,加入适量的清水活成酱汁,将碗汁中加入少量淀粉,拌匀
  巧做红烧茄子,首先我们需要准备好食材,茄子,香菜,白糖,大蒜。我们先把调配料准备好,大蒜洗净剁成蓉,在碗里面放入一些白糖,在倒入适量的生抽,放入蒜蓉,加入适量的清水活成酱汁,将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。香菜切段备用。
  1、茄子清洗干净,去掉皮用刀切成滚刀块的形状,在调入少量的食用盐将茄子里面的水分煞出来。
  2、锅内倒入食用油,将茄子煎至两面金黄。
  3、碗汁倒入茄子上面,并且进行快速的翻炒。
  介绍在红烧茄子出锅之前还需要洒入蒜蓉以及香菜,将茄子装进盘中便可以了。这道带着酱香味道的红烧茄子便制作完成了。