发布于 2016年01月16日
为您分享国外对于蓝莓的开发利用
1 、新鲜蓝莓
在北美，新鲜美味的蓝莓是人们夏日用于款待客人的佳品，而且这已成为一种传统。现在由于南半球的蓝莓大约有 50%的新鲜蓝莓投入市场，使北美全年都有新鲜蓝莓供应，这要感谢蓝莓丰收始于佛罗里达州的早春，结束于加拿大不列颠哥伦比亚省的十月，有时候更晚一些。当果实呈现深蓝色的时候，手工采摘需特别小心，然后要尽快运往包装室。蓝莓需冷藏，然后火速运到附近城镇的市场，再送至机场销往世界各地。事实上，北美船业运输每年会出口冰岛 100多吨的新鲜蓝莓，出口到日本则要 500多吨。这些蓝莓是装在不同大小的塑料盒里的，当它们出现在市场上的时候，往往仅是在收获几小时之内。冬天，你可以发现从南美，澳大利亚和新西兰运来的新鲜蓝莓，这些蓝莓是横穿了地球运到当地的市场上的。
2 、蓝莓加工
蓝莓有许多不同的加工保存方法，这样就使得它全年都有供应，而且它也可成为食品加工业的配料。蓝莓在农田里是成排直线生长的，并且每一株都需修剪成形，这样易于收获时采摘。尽管有些蓝莓需要手工采摘，但是绝大部分的蓝莓是采用特别设计的蓝莓收割机来摘取的。蓝莓收割机有几种不同的类型，但最重要的一点就是简单易于操作：当收割机开过农田的时候，机械竿子摇动植株，蓝莓就会自动掉到桶里或传送带上。收割机需在不同的时间穿梭于农田间，因为蓝莓不是在同一时间成熟的。收割下来的一箱箱的蓝莓被火速运往附近的加工工厂，在那儿可根据不同的市场需要来加工蓝莓。有以下几种加工方式。
罐装：有水浸蓝莓和糖水蓝莓或把蓝莓制成蜜饯用于各种派的馅料或调料。
冰冻：成熟的蓝莓有许多冰冻方法。 逐个快速冰冻蓝莓：把蓝莓立刻冰冻在超低温下。这样就使他们有了各自的水果身份。这种产品被装在玻璃袋里放在零售市场销售，或装在有多层纸板的集装箱里投放食品业如烘蜜饯，冷饮。群体冰冻蓝莓 (BQF): 把蓝莓放在集装箱里然后再冰冻，这种产品适用于不需要水果身份的食品加工。
干处理：有许多方法让新鲜或冰冻的蓝莓脱水，然后制成干果，用于零食零售或食品加工业。
干蓝莓：用热风把新鲜蓝莓或冰冻蓝莓再次脱水后，使之水分含量降至 18%左右。许多干蓝莓首先混合在糖中，这样可是它们增重，更具柔韧性。
根据上面的分析，大家都知道如今蓝莓的产品可以有很多，只是现在我们国内对于蓝莓的开发利用还没有国外那么纯熟，这也是我们需要像国外学习的地方。您若对贵州蓝莓种植基地，,贵州蓝莓种苗品种有所兴趣，可与我们联系。电话：***。