濮阳特色油炸培训学校告诉你炸土豆肉饼的做法

告诉你炸土豆肉饼的做法

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原料：土豆200克  猪肉150克 芝麻50克

调料：葱末、姜末各少许，盐1/2小匙  花椒粉、味精各1/3小匙 番茄沙司1碟  酱油1大匙 色拉油750克

制作：

1、芝麻放入烧热的锅内煸炒至熟且出香味，出锅装盘晾凉，土豆洗净，一切两半

2、上屉用旺火蒸熟，取出剥去外皮，猪肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，剁成细泥状

3、蒸好的土豆放入盆内，用手按压成泥，再放入肉泥拌匀，加入盐、酱油、花椒粉味精拌匀成土豆泥

4、取少许土豆泥挤成蛋黄大小的丸子，再压成小圆饼，放在盛有芝麻的盘内

5、两面沾匀芝麻后轻轻压实，锅中加入色拉油烧至五成热，下入土豆肉饼炸熟、捞出

6、待油温升至九成热时，再放入土豆饼炸酥并呈金黄色时，捞出土豆肉饼，沥油

7、码放在盘内，带番茄沙司上桌即成