邯郸教鸡蛋灌饼的制作方法
咨询电话：*** 王广峰餐饮技术连锁培训学校是一家大型的技术连锁培训学校，是一家具有影响力很强的培训学校。在校长王广峰的带领下，成立了山西长治分校，河南濮阳分校，河北邯郸分校等多家培训机构。本校常年招生小吃培训、糕点培训、裱花培训、西餐培训、冷热饮培训、茶艺培训、翻糖蛋糕培训等等，欢迎前来咨询报名。
学校地址：邯郸市雪驰路县医院向东50米路南（邯郸县一中大门西侧路南） 火车站坐23路车到县医院下车向东50米路南。汽车东站乘车路线：5路、23路、60路、67路到县医院下车向东50米路南。（市内乘车路线：5路、17路、23路、60路、67路、303路、306路、307路、308路、316路）到县医院下车向东50米路南
主料面粉300g鸡蛋6个
调料花生油适量生菜6片
告诉你鸡蛋灌饼的做法
1.在面粉加入沸水拌匀。
2.和成光滑面团醒发三十分钟。
3.将10克面粉得10克油放在一起拌成油酥。
4.鸡蛋打成蛋液，放入带有小嘴的容器中（我用的是特百惠的小油壶）。
5.将面团分割成每个约80克的面团。
6.用手稍加按压，抹上油酥，注意周围留出一点不要抹。
7.包成包状。收口朝下静置一会。
8.小心擀成薄饼，越簿越好，注意来要弄破露出油酥。
9.锅中刷入花生油，用中小火烙。底面起壳时翻面。
10.很快，饼中间会鼓起在包，这时用筷子捅破起鼓的这一层，倒入鸡蛋液。
11.等鸡蛋液快凝固时，翻面再烙一会即可。
12.放生花生辣酱、生菜、土豆丝、鸡肉肠，小朋友自已就能做卷饼来。
13.将饼对切起来，拿吃着更方便。