安阳专业糕点培训学校为你分享紫薯酥的做法

发布于 2015年11月28日

[摘要]安阳王广峰糕点小吃培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

安阳王广峰糕点培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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糕点小吃学校为你讲述菜品特色：
紫薯中海油丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素等物质，制成的紫薯酥，外皮酥脆、营养丰富、绿色健康。

糕点培训学校告诉你的紫薯酥配料如下：
低筋粉100克、玉米油6克、麦芽糖20克、酵母1克、牛奶50克、紫薯肉120克、绵白糖40克、玉米油40克、栗子80克、麦芽糖20克、蛋液少量

紫薯酥的制作方法：
1.紫薯洗干净，蒸熟，去皮，用料理机捣碎成紫薯泥
2.紫薯泥放入锅中，放入绵白糖，炒到糖融化，加入麦芽糖，炒至不粘
3.接着放板栗碎抄拌均匀，再分三次放入玉米油，炒至油脂完全吸收，不粘手
4.低筋粉过筛，放入玉米油、麦芽糖、酵母、牛奶、拌均揉成光滑面团
5.用保鲜膜包裹，静放，等发酵成原来的二倍大即可
6.分成15克一个小团，擀成面皮，紫薯馅，分成30克一团，放入擀好的面皮中，包裹圆形
7.烤盘垫上铝箔纸，放入做的紫薯酥胚，静放15分钟
8.烤箱预热200度，上下火，烤5分钟拿出，涂上蛋液，放入烤箱，继续烤15分钟即可

温馨提示：
1.油皮一定要发酵好，吃的时候才有一层一层的酥
2.紫薯馅炒的时候注意火的大小
3.根据自己喜欢做出不同的形状
3.馅的多少也可以自己调整

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