濮阳特色小吃培训学校带您了解大盘鸡的制作方法

      大盘鸡是新疆地区的名菜，来源说法有很多种。主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，是亲朋聚会食用尚佳。濮阳王广峰小吃学校就为您介绍一款家中食用大盘鸡的制作方法。
    材料准备：鸡、干香菇、土豆、红椒、尖辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱段、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、糖、食用油
    操作步骤：
1.将尖辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒拿开水泡一下，一是为了洗一下，二是可以激出他们的香味
2.准备食材：将所有食材洗干净，鸡剁成小块，尽量小一点，好入味；土豆切块，香菇、辣椒切片；生姜切片，葱切段，待用
3.锅中倒油，油热后，将鸡块倒入锅中大火快速翻炒一下，直至鸡块变色
4.锅中加水，没过鸡块，加香菇和所有佐料（尖辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、葱段、大蒜、生姜片、1大勺豆瓣酱、1大勺料酒、0.5大勺醋、0.5大勺生抽、0.5大勺老抽、10克糖），大火煮开后小火炖20-30分钟
5.小火炖20-30分钟后，加入土豆块，继续小火炖15分钟。土豆不能提早放，要不然全碎了
6.最后加入青椒炖5分钟，出锅。青椒一定要最后放，而且炖的时间不能太长，否则会蔫掉
    濮阳王广峰小吃学校温馨提示：可以加红辣椒或者胡萝卜进行调色，否则颜色不够艳丽。
    濮阳王广峰技术培训学校是一家从事特色小吃培训、餐饮技术培训、技术与开发、咨询策划服务为一体的综合性创业培训中心。多年来以诚信为本、客户为重、勇于创新、互惠互赢的办学理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，开拓出一条创业致富之路，为您筑就一座通向成功的桥梁，我们携手并进，共创辉煌。
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