泰安有机黑小米厂家分析黑土豆还可以进行多种工厂化加工

      泰安厂家分析黑土豆还可以进行多种工厂化加工
      黑土豆可以煎、炒、炸、烧、煮、煨等做成大量鲜美、形色各异的食品、特色菜肴，是高级宾馆、酒店的特等原料，是中高档饭店、消费群体的首选。黑土豆各种营养成分的含量均高于普通土豆，每百克蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量12克、维生素C219毫克，青素的含量达到42.3毫克，而VC和铁含量更多，营养价值更高，而花青素是抗癌、美容、明目的重要成分。据权威部门研究证实，花青素是目前科学界发现的防治疾病，维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，具有多种保健作用。黑土豆还可以进行多种工厂化加工，如：土豆泥、薯片、薯条、饮料、沙拉，提取色素、花青素等。
      黑美人土豆是我国新研发出的一种薯类新品种，薯形呈长椭圆形，芽眼较小，果皮呈黑紫色，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱人，果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。据专家测定：黑土豆中含丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁、胡萝卜素等营养元素，其中该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力，与普通土豆相比营养价值极高。