濮阳特色厨师培训学校告诉你桂花炒豆腐的做法

告诉你桂花炒豆腐的做法

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原料：豆腐1块  五花肉150克 鸡蛋2个

调料|：葱花少许  盐  味精各1/2小匙  色拉油3大匙

制作：

1、鸡蛋磕入大碗中搅散，加入少许盐调拌均匀成蛋液

2、豆腐用淡盐水洗净，取出片去硬皮，控净水分，放在盘内

3、上屉用旺火蒸约5分钟，取出晾凉，压成豆腐泥，五花肉剔去筋膜，洗净、沥水，剁成肉蓉

4、放入碗中，加入少许盐和色拉油调拌均匀

5、净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，先下入猪肉馅炒至变色

6、再放入葱花爆炒出香味，倒入鸡蛋液翻炒至定浆

7、然后放入豆腐泥煸炒片刻，加入盐、味精翻炒均匀，即可出锅装盘