山西长治面包培训学校教你制作培根面包的做法

                      教你制作培根面包的做法

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材料：

     鸡蛋液48克，黄油20克，水110克，低筋面粉50克，

     盐3克，酵母3克，高筋面粉200克 ，白砂糖25克，

   装饰：（蛋液，培根，沙拉酱）适量

教你培根面包的做法：

1.除黄油和装饰材料外所有材料混合，揉至拉出厚膜状态。

2.加入黄油，揉至扩展阶段。

3.滚圆室温发酵2倍大。取出排气，分割约60克每份。滚圆，松弛15—20分钟。

4.取一块，擀椭圆形，放半条培根

5.从上往下卷起来，收口捏紧

6.用剪刀快速斜煎五道口。

7.两头捏紧。

8.还可以自己发挥想象，随意造型。全部弄好后，放入烤盘，放入烤箱中，发酵至2倍大。（可放一碗热水增加温度和湿度）

9.发酵好后，烤箱预热175度。面包表面刷蛋液，培根，挤沙拉酱。

10.烤箱中层，烤25分钟左右。上色加盖锡纸。