ISO22000标准结合了ISO14000与ISO9001标准
2005年9月1日,国际标准化组织ISO发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系—对食物链中任何组织的要求》食品安全管理标准,打破了全球众多食品安全管理标准各自为政的局面,为全球食品生产商、采购商、供应商提供了统一的食品安全管理架构,为食品安全审核及认证机构提供了统一的认证标准,为全球食品贸易提供了统一的标准平台,积极推动了世界贸易的发展。
(Food Safety Management System)是以CAC法典委员会《食品卫生通则》附件《危害分析及关键控制点HACCP体系及实施指南》为原理建立的食品安全管理体系标准,覆盖了从农场到餐桌的所有食品加工活动(种养殖、处理加工、包装、及供应)。ISO22000标准的制定结合了通用管理标准如及ISO14001标准的结构,充分考虑了其他特殊标准如HACCP的特殊要求。
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ISO22000可以适用于食品供应链范围内所有类型的组织,它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析,确定关键控制点,将危害降低到消费者可以接受的水平。
ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求:
(1)相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力,以便持续提供全程安全的食品,其食品既能满足消费者的需求,又符合相应的食品安全条例要求;
(2) 通过有效控制食品安全风险及持续改进体系的过程,增强顾客满意度。
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