舒芙里的具体做法到安阳糕点培训学校

首先是将适量的蛋黄、白砂糖和低筋面粉搅拌均匀成蛋糊状，并倒入加热到80度的鲜奶一边搅，一边煮至浓稠状态；

然后把蛋白和白砂糖一块用力发打，打至蛋白呈白色坚挺的泡沫，装入内围已涂上黄奶油和少许砂糖的烤盅内；

最后将烤盅放进烤箱，以180度的温度隔水烘烤20分钟，期间蛋白不断膨胀升高，甚至高出烤盅面约10公分；蛋糕表面烤成金黄色，便可取出。

而在发打蛋白期间，还可根据喜好加入各种不同材料，将舒芙里做成咸甜各异的味道。

材料：

蛋黄 2个 蛋白 4个 面粉 20g 砂糖 60g 牛奶 90g

云利拿香油 1/2茶匙 糖霜适量

步骤：

1.蛋黄、砂糖和面粉拌匀

2.把牛奶煮沸后冲入<1>, 快手拌匀至面粉完全溶解

3.焗杯涂上砂糖和油备用

4.放凉<2>后即可加入云利拿香油,再放入焗杯以200c焗炉约焗10分钟

5.梳乎厘表面焗至升起便可撒上糖霜食用

使用的烘焙工具最好是专门的烤箱,而并不是带烧烤功能的非专业微波炉.

送进220℃的烤箱烤制7分30秒