濮阳市专业糕点培训学校教你怎么做豆腐海参汤

学校教你怎么做豆腐海参汤

      濮阳市专业糕点培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

原料：豆腐2块  水发海参200克 鸡胸肉、熟火腿各25克 香菜10克  虾子适量

调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、绍酒、水淀粉、高汤、熟猪油各适量

制作：

1、水发海参、鸡胸肉、熟火腿分别洗净，均切成1厘米大小的丁，一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥干

2、香菜洗净、切末，虾子放入碗中，加入少许清水，上屉用旺火蒸5分钟，取出

3、豆腐放入清水中略泡，取出后片去老皮，切成小丁，再放入沸水中，加入少许盐拌匀，浸泡10分钟以去除豆腥味

4、净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，先放入虾子炒出香味

5、再添入高汤，加入盐、味精、绍酒、胡椒粉、酱油烧沸

6、然后放入海参丁、火腿丁、鸡肉丁煮匀，撇去浮沫，放入豆腐丁

7、待锅内汤汁再沸、豆腐浮起时，用水淀粉勾芡，盛入汤碗中，撒上香菜末即成