黑花生花生营养丰富，含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆硷及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。
黑花生虽然好吃，但哪些人群不适合食用呢？
1.糖尿病人不宜过多食用
由于花生是高能量食物，糖尿病患者需要每日控制总能量的摄入，每天使用的油脂不能超过30克，但是18粒花生米就相当于10克油，吃花生的话很容易使总能量超过控制量；
2. 高脂蛋白血症患者限制食用
高脂蛋白血症患者饮食治疗原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，多食高热量高脂肪的花生势必会加重病状；
3.其他不适用人群
1.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者饮食宜清淡，而属坚果类的花生蛋白质和脂肪含量都非常高，因此不食为妙；2.花生含丰富的油脂，体寒湿滞及肠滑便泄的人也不适合食用；3.痛风患者若痛风时还食用花生，则高脂肪会减少尿酸的排出，从而加重病情；4.胆囊产生的胆汁能够有效消化人体摄入的脂肪，但是胆囊切除者仍大量食用花生则会影响脂肪的消化；5.花生的红衣具有凝血作用，如果处在跌打瘀肿状态还吃花生，很可能造成血脉瘀滞，加重肿痛症状；
6.最需要对花生忌口的当属减肥一族，花生的高脂肪高热量一定会让你的减肥成果付诸东流，由此看来，吃花生还是尽量不要把花生的红皮剥掉哦。
花生的吃法很多以炖煮方法为好
黑花生可生食，也可油炸，可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在黑花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
黑花生药膳方面的功效：
1.带皮黑花生仁15克、在枣25克、桂园肉10克共煮，早晚分食，善治身体虚弱、贫血、血小板减少等症。
2.黑花生仁50克，黑芝麻50克，何首乌20克，加盐少许同煮，久服有乌发的效果。
3.黑 花生仁适量，猪肺一付，加少许调料炖熟后，连汤同食，可治疗久咳，小儿百日咳。
4.黑花生仁、百合、北沙参各15克，水炖后加蜂蜜进食，对治疗肺阴不足型干咳、声音嘶哑有较好效果。
5.黑 花生仁90克、猪蹄1只，加水炖熟，每日服一次，连服5天，对治疗乳汁缺少，产后便秘有很好的食疗效果。