濮阳高新区早点培训学校和你分享怎么做山药猪肚汤

和你分享怎么做山药猪肚汤

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原料：猪肚400克 山药100克 薏苡仁80克  芡实15克

调料：姜片10克 盐1/2小匙 味精、胡椒粉各少许 绍酒1大匙 玫瑰露酒80克 淀粉200克

制作：

1、猪肚去掉白色油脂和杂质，放入盆中，加入玫瑰露酒反复抓洗以去除异味

2、再用淀粉搓去猪肚表面的粘液，换清水漂洗干净，捞出沥净水分

3、净锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肚焯透，捞出晾凉，切成宽条

4、薏苡仁用清水泡透，山药削去外皮，洗净，切成小粒，芡实洗净

5、净锅置火上，加入清水烧沸，先放入猪肚、姜片、绍酒、薏苡仁

6、用小火煮约2小时，再加入芡实，继续用小火煮30分钟至熟烂

7、然后放入山药粒，转中火继续煮20分钟，加入盐调好口味

8、撇去浮沫和杂质，加入味精和胡椒粉调匀，出锅倒入汤碗中即可