濮阳专业厨师培训机构和你分享怎么做蓝花冬笋

和你分享怎么做蓝花冬笋

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原料：西蓝花、冬笋各200克

调料：盐、味精、绍酒各1小匙，水淀粉1大匙  色拉油少许

制作：

1、西蓝花去根，取嫩花瓣，放入淡盐水中漂洗干净，沥去水分，掰成小朵

2、冬笋去根、去皮，用清水洗净、沥干，切成滚刀块

3、净锅置火上，加入清水、盐和绍酒烧沸

4、分别放入冬笋块和西蓝花块焯烫一下，捞出用凉水过凉，沥干水分

5、净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先放入冬笋块煸炒出香味

6、再烹入绍酒，加入适量清水烧沸，然后加入盐，用小火烧几分钟

7、最后放入西蓝花块翻炒均匀，转旺火收汁，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可