喝啤酒就喝哈尔滨啤酒买啤酒就来南京苏福

啤酒是我们到夏天经常会喝到的一种酒，炎热的夏天喝一杯啤酒是一种非常棒的体验，虽然我们经常喝啤酒，但是我想很多人还是不知道啤酒的具体相关知识，下面就由我们苏福酒业公司给您简单整理一下啤酒的相关知识。

啤酒的知识 

啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度 （2.5~7.5%) 的饮品。 
一、啤酒的种类： 
1.根据原麦汁浓度分类  
(1)低浓度啤酒(Small Beer)  
原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。  
(2)中浓度啤酒(light Beer)  
原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。  
(3)高浓度啤酒(Strong Beer)  
原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量4.2%—— 5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。 这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。 
2.根据啤酒色泽分类  
淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。  
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。  
黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。  
3.根据杀菌方法分类  
纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌，让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。  
鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。  
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。  
4.根据包装容器分类 
瓶装啤酒、易拉罐装啤酒、桶装啤酒  
5.根据啤酒酵母性质分类  
上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。  
下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。 
二、啤酒的酿造过程： 
1、酿造过程平面图 
1：原料贮仓 2：麦芽筛选机 3：提升机 4：麦芽粉碎机 5：糖化锅 
 6：大米筛选机 7：大米粉碎机 8：糊化锅 9：过滤槽 10：麦糟输送 
 11：麦糟贮罐 12：煮沸/回旋槽 13：外加热器 14：酒花添加罐 15：麦汁冷却器 
 16：空气过滤器 17：酵母培养及添加罐 18：发酵罐 19：啤酒稳定剂添加罐 20：缓冲罐 
 21：硅藻土添加罐 22：硅藻土过滤机 23：啤酒清滤机 24：清酒罐 25：洗瓶机 
 26：罐装机 27：啤酒杀菌机 28：贴标机 29：装箱机  
2、酿造啤酒的原料： 
酿造啤酒的主要原料是大麦，水，酵母，酒花。 
1.大麦： 
 
大麦是酿造啤酒的主要原料，但是首先必须将其制成麦芽，方能用于酿酒。 
大麦在人工控制和外界条件下发芽和干燥的过程，即称为麦芽制造。大麦发芽后称绿麦芽，干燥后叫麦芽。 
麦芽的制造主要分为四个阶段： 

1：精选后的大麦浸泡在水中，使大麦吸收水分，达到能发芽的要求，此阶段称为浸麦。根据设备和工艺要求的不同，又有好多种方法，这里就不做详细介绍。 

以上就是我们苏福酒业公司给您简单整理的关于啤酒的相关知识，如果您还想了解更多，欢迎前来我们公司参观选购，我们电话是***，我们期待您的到来。