南京地区口子窖正品专业批发配送就到南京苏福

口子窖作为兼香型白酒的典型代表，其独特的风格和卓越的品质得到了社会各界的高度赞同，被评定为中国十八大名优酒标准样品，荣获"中国白酒典型风格金杯奖“并被国家批准实施原产地域产品保护;评定为全国首届三绿工程畅销白酒品牌、中国白酒工业十大影响力品牌并通过了纯粮固态发酵白酒标志认定。

口子窖之所以这么受欢迎，这与其制作工艺是分不开的，下面我们下面再来简单了解口子窖的制作工艺。

高温堆积润料法

高温堆积润料”，是口子窖在借鉴传统“高温润料法”的基础上，创新发展的一项独特发酵工艺，是在酵池中的酒胚之外，另将一部分高粱用高度的热水浸泡膨胀、拌好并堆积起来。这样经过堆积，可以去除原料中的杂味，并带出高粱独有的粮香，使酒中的香气成分更加丰富，这也是形成口子窖酒兼香风格的基础。

大蒸大回蒸酒工艺

大蒸大回”工艺盛于明清，是将发酵后窖池内的糟坯配上高温堆积润料过的高粱，按比例搭配，五次入甑蒸酒，两次轮回发酵，“掐头去尾”，一千斤原料只能出到二百斤酒，但所蒸之酒品质极佳。然而由于出酒率低，成本耗费较大，这一工艺逐渐被人们所遗弃，几百年来在民间早已失传。唯有口子窖酒，将这一工艺的精髓与内涵完整保留，品质自然卓然不凡。

三步循环贮存法

美酒贮存不仅要耐住寂寞，守足年月，更要在地上、地下辗转三次，反复品味，方可敬奉世人。口子窖的贮存工艺，被称为“三步循环储存法”，既酒蒸出后根据等级不同分别存放，其中用于调制口子窖的优级酒需先储存于地上不锈钢大罐，放置一年，经历春夏秋冬四季转换，使酒体内分子间进行初步缔合;再转储于地下酒库，进行窖藏，因地下温度平衡相对恒温，能使酒中的各种成分充分融合，进行老熟，达到一定的年限后，再一次移至不锈钢罐群内进行口感微调，然后放置半年使酒体稳定。经过这样长期储存，使得酒内各种物质之间，以及酒中微量成份相互间的平衡达到最佳状态，各种香气特征均衡、协调。

以上就是我们苏福酒业给您简单整理的关于口子窖的相关信息，如果您还想了解更多，欢迎拨打我们公司电话***，我们竭诚为您服务