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正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是中华名小吃河南十大名吃。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名小陶，因沙、颍河傍镇而过，又名合流镇。
宋末在此设清水县，明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河四大码头，在此做官的王知县有感于当地舟辑云集，商业繁荣景象，曾写诗盛赞。其中有天时地利遂人愿，任职四载乐逍遥之句，故逍遥由此得名并沿用至今。据《县志》所载，逍遥镇最繁盛的时候，人烟聚杂，街道纵横延，周围十余里，三面夹河，舟车辐辏，烟火万家，樯桅树密，实为水陆交会之乡，财货堆积之薮。1992年被河南省建设厅命名为中州名镇，是河南省十大名镇之一。逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。
正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。
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