邯郸小吃培训糕点培训学校教导麻辣豆干的制作过程

发布于 2015年01月31日

[摘要]中文名：麻辣豆干主要食材：豆干，辣椒，花椒分类：酱卤食品口味：色泽金红，干香麻辣。麻辣豆干是麻辣诱惑旗下产品之一，以豆干为制作主料，原材料来源经过多道把关、精挑细选，再融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。

教导的制作过程

1、切块：将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2、备料：红干椒切碎，花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

3、加工豆干：勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

4、拌料：锅内留油40克，放入辣椒、花椒，倒入

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