山东泰安黑小麦公司提供优质农大876黑小麦的加工品质优点：该品种小麦该面粉沉淀值42ml，做出的食品口感好、不粘牙，有一种特殊的麦香味。淀粉膨化特性好。该小麦加工生产出的产品造福于人类保健农副食品，发展现代农业，延长农业产业化链条，期望有识之士，共同开发这一黑色功能性食品，不但为“三农”造福，增加效益，而且为人们生活质量的提高、身体素质的增强、食尚文化的享受，走出一条中国特色的现代农业的道路来。黑小麦其特点是：1、富含多种天然的微量元素，2、是高血糖人群最佳的食品选择之一，3、该产品运营模式，采取公司+基地+农户的种植模式，统一供种，统一种植管理，统一销售，保证了产品质量，4、黑小麦所处的种植基地，是国家认定的无公害农产品产地。
从产量来说，和普通小麦一样，标准产量达到400-600公斤左右，黑小麦做拉面条也好、馒头也好，都是非常好的。已在山东大面积种植。黑小麦营养丰富，据测定，黑小麦籽粒中硒的含量高于普通小麦2倍以上；蛋白质含量17．1％，比普通小麦高51．3％；18种氨基酸总值15．2％，高于普通小麦90％；赖氨酸的含量0．406，高于普通小麦50％～80％，钙的含有量高于普通小麦3倍～4倍，特别是每公斤含有0.55毫克的碘，这是普通小麦所没有的，并且黑小麦所含脂溶性维生素（如A、E、D、K类等）也相当丰富。
有食、药兼有之功效，其含有的多种微量元素，是开发系列营养保健食品最理想的原料。黑小麦由于面筋含量高，可以加工成黑小麦专用粉，也可以用作进一步加工工业的中间材料。黑小麦属于强筋小麦，不但做馒头和饺子好吃，而且在做一些适合强筋面粉的食品时，更是又劲道又美味。黑小麦的颜色，实际上是一种对人体非常有利的天然色素-花色苷类物质，花色苷类物质具有清除自由基、提高人体免疫力的作用，由于是这颜色和营养是纯天然的，所以啊，黑小麦在加工成食品的时候，是不需要添加任何人工色素和添加剂的。黑小麦，铁的含量是一般小麦的10－15倍，硒的含量和钙的含量也比一般小麦要高出2倍以上。解说：在和野生资源的杂交过程中，小麦不但获得了野草的颜色，而且啊，还遗传了它们强大的根系和从土壤中获取微量元素的能力。从这样的一份检验报告可以看出，黑小麦中钙和铁的含量要远远高于普通小麦，而硒和碘，则是在普通小麦极少存在的微量元素。