邯郸麻辣鸡头、鸡脖培训学校告诉您制作方法与步骤

发布于 2014年12月31日

[摘要]邯郸麻辣鸡头、鸡脖培训学校是一家经市劳动局批准的一所最具有专业的培训学校之一，学校始建于1995年，师资力量雄厚，为社会培养了上万名优秀的创业者和服务者，选择我们，您放心！

告诉您制作方法与步骤

的制作方法：

1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用；

2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、辣椒、麻椒、八角（完整的一个即可）、花椒少许、香叶十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷两片、望天椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）；

3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。

麻辣鸡脖子的做法一样。

邯郸王广峰蛋糕培训学校邯郸市王广峰小吃糕点职业培训学校

联系资料

邯郸王广峰蛋糕培训学校

最新信息

邯郸麻辣鸡头、鸡脖培训学校告诉您制作方法与步骤