邯郸市小吃培训学校教您制作四川特色担担面步骤与方法

发布于 2014年12月31日

[摘要]邯郸市小吃培训学校是一家覆盖豫冀晋鲁专业培训小吃学校，拥有22年的办学经验与条件，发展创新的学习理念，为广大小成创业者提供再就业平台。

教您制作四川特色担担面步骤与方法

四川担担面，是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

四川担担面的做法步骤：

1. 锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
2. 将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
3. 炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，
4. 炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
5. 倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）

6. 将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

7. 大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

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