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邯郸王广峰蛋糕培训学校邯郸市王广峰小吃糕点职业培训学校

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邯郸王广峰蛋糕培训学校
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河北省 邯郸市
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王广峰
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邯郸老北京炸酱面培训学校教你好吃的炸酱面制作方法

发布于 2014年12月30日

[摘要]邯郸老北京炸酱面培训学校是一家专业的小吃培训学校,主要培训内容有:早点培训、风味小吃培训、电饼铛培训、烧烤培训、油炸培训、串串香培训、面点班培训、盖浇饭培训等上百种小吃培训,欢迎来校咨询学习。

              教你好吃的炸酱面制作方法

老北京炸酱面的做法:

1.在面粉中放1小勺碱面和1克盐搅匀,然后再放1个鸡蛋,拌匀加250克水和面,揉匀后饧上,期间多揉几次,形成光滑的面团就可以了

2.黄豆和青豆提前6小时泡上(如果来不及可以用开水泡1小时),然后放1个大料、10粒花椒和1克盐煮软煮香,黄瓜和心里美切丝、芹菜切粒焯一下、豆芽焯一下放好

3.五花肉切丁;黄酱用水调开

4.坐锅倒油,油热后煸肉丁,然后下葱姜粒和1个大料,烹1小勺料酒提香,再稍煸几下出油;下调好的酱熬,开大火熬开,然后转小火慢慢熬,其间放糖,熬十分钟左右,盛出来放碗里,油会慢慢地浮上来把酱封住,这样就可以了

5.将面团放在案板生,擀成一张薄薄的面饼

6.将面饼叠好切成条状,然后放在沸水中煮熟,放上所有蔬菜及炸酱即可享用