昆明清洗公司浅谈漂白剂在食品加工中的应用

        昆明清洗公司佳百洁是专业的 昆明水池清洗公司，是您最好的选择。我们都知道，洁白的食品给人们以卫生、欣慰和高雅的感觉，反之黑、褐、晦暗则令人感到不洁和厌恶。那么漂白剂在食品加工中的应用是什么？昆明清洗公司佳百洁告诉您。

       由于食品在加工中有不受欢迎的颜色或有些食品原料因为品种、运输、储存的方法的不同，采摘期的成熟度的不同，颜色也不同，这样可能导致最终颜色不一致而影响质量。在食品加工时，为了除去这些不洁或灰暗的颜色，往往需要先漂白，然后再染上接近天然或有吸引力均一的色泽，以增加食品的魅力。 

食品漂白剂够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质，包括还原型漂白剂及氧化型漂白剂两类。还原型漂白剂大多属于亚硫酸及其盐类，它的作用比较和缓。但是被它漂白的色素一旦再被氧化，可能重新显色。而氧化型漂白剂主要是指过氧化苯甲酰等面粉漂白剂，其他实际应用不常见。它的作用较强，会破坏食品中的营养成分，残留也较大，这种漂白剂种类不多。漂白剂除了改善食品色泽作用外，还有抑制及抗氧化等作用。食品加工过程中应用很广泛，可应用于食品的保藏。如果蔬干制和糖制经过熏硫处理使其具有良好的保藏性。