发布于 2014年11月30日
银耳又称“白木耳”，是家庭多见的一种食材，也是一种紧张的补养佳品，那银耳的养分代价有哪些呢？下面让小编帮你先容银耳的养分以及银耳汤的几个做法。
银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，通常呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，赋有弹性。银耳富含较多的胶质，能吸取大量水分，枯燥后猛烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能规回复再起状。
银耳同其他“山珍”雷同，不但是席上的珍品，并且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含富厚的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中富含一种紧张的有机磷，具有消除肌肉委顿的服从。它被各人誉为“菌中之冠”，既是宝贵的养分补养佳品，又是扶正结实之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“永生不老良药”。
银耳的养分代价
1、银耳能前进肝脏解毒才气，起保肝作用；银耳对暮年迟钝支气管炎、肺原性心脏病有肯定作用；
2、银耳富含维生素D，能防备钙的丢失，对生长发育非常有利；因富含硒等微量元素，它可以大概加强机体抗肿瘤的免疫力；
3、银耳赋有自然植物性胶质，加上它的滋阴作用，恒久服用可以大概润肤，并有消灭脸部黄褐斑、斑点的结果；
4、银耳中的有效身分酸性多糖类物质，能增能人体的免疫力，变更淋巴细胞，加强白细胞的吞噬才气，奋发骨髓造血服从。
银耳的食用作用：
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之结果；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇人月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热补养的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用迟钝，需久食才有效。
银耳的实用人群：
通凡人群均可食用
1、尤其符合阴虚火旺、暮年迟钝支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质衰弱、内火茂盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇人月经不调、胃炎、大便秘结病人食用；
2、外感风寒、出血症、糖尿病病人慎用。
几款符合秋日食用的银耳汤：
1、木瓜银耳炖汤：木瓜和银耳都是比拟润泽的资料，去燥就比拟符合。
质料：小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法：统统资料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”，熟后就可以大概吃了。
2、冰糖银耳汤：高温天气，最容易产生中暑，除了防备日晒高温情况外，还可制造冰糖银耳汤解暑。
做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一起放入砂锅内，加水熬成汤。
3、银耳枣仁汤：夏秋季白天时候较长，闷热的天气每每会影响各人的就寝和苏息，许多人一天只能睡上四至六小时，以致彻夜难寐。而银耳枣仁汤对炎天失眠有良好的医治作用。
做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
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