红薯，又称地瓜、白薯、番薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，养分代价很高，是天下卫生构造评比出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲求。
●红薯肯定要蒸熟煮透再吃，由于红薯中的淀粉颗粒不经高温粉碎，难以消化。
●红薯富含一种氧化酶，这种酶简朴在人的胃肠道里发作许多二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可影响胃酸许多分泌，使人感触“烧心”。胃由于受到过量胃酸的影响而收缩增强，胃酸即可倒流进食管，发作吐酸水。
吃红薯时最佳调配一点咸菜，可有用抑制胃酸 。
●另外，红薯的糖分多，身材临时吸取不完，剩下有些停顿在肠道里简朴发酵，使腹部不适。中医以为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
●红薯的不敷之处是短少卵白质和脂肪，但是本日各人生存富饶了，现已不再把红薯作为主食，它短少的养分物质完万可以大概通过其他膳食加以补充。
分外提示：红薯忌与柿子同吃
据我国养分协会专家高老师先容，红薯和柿子不宜在短时间内一同食用，如果食量多的环境下，应当最少相隔五个小时以上。如果一同食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反响发作沉淀凝聚，发作硬块，量多严厉时可使肠胃出血或形成胃溃疡。如果感觉胃部不适，肯定要去医院做胃镜，看看是不是有胃出血或胃溃疡。
红薯应当何时吃
红薯短少卵白质和脂质，因而要调配蔬菜、水果及卵白质食品一同吃，才不会养分失衡。最紧张的是，红薯最佳在午饭这个黄金时段吃。这是由于咱们吃完红薯后，此中所含的钙质必要在人体内通过4～5小时举行吸取，而下战书的日光照耀正巧可以大概推进钙的吸取。这种环境下，在午饭时吃红薯，钙质可以大概在晚餐前全部被吸取，不会影响晚餐时其他食品中钙的吸取。