河南许昌早点小吃加盟培训学校带你了解安阳皮渣的制作过程

学校带你了解安阳皮渣的制作过程

      首先粉条放入开水中煮软取出。其次将红薯淀粉加高汤澥成汁（我加的水），水不要太多，接着葱姜蒜切小粒。再取盆一个，放入粉条，加入改刀的葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。接着再加入适量淀粉汁、香油和葱油。并用手直接拌匀。再次拌好的粉条，每一根上都沾着淀粉汁。然后取一平盘，均匀刷上一层油并把粉条均匀的铺在盘子里。然后再用手沾着淀粉汁把表面拍平。等着就是放入烧开的蒸锅中50分钟左右。最后取出放凉即可。
      蒸好的皮渣，呈半透明状，触之柔软有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。

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